Itinerari in campo alimentare

Latte e derivati. Fonti produttive, sistemi di risanamento, controllo igienico-sanitario, qualità e legislazione

La bevanda acqua

La situazione alimentare alle soglie del terzo millennio. Un confronto tra fabbisogni e disponibilità per le popolazioni del globo

Le carni. Igiene, qualità, legislazione vigente e controllo ispettivo

Conservazione e trasformazione degli alimenti di origine animale. Riferimenti igienico-ispettivi, qualitativi e legislativi

L'etichettatura dei prodotti alimentari