Testi antichi di gastronomia ed enologia

Disegni del convito fatti li 28 febbraio 1693 (rist. anast. 1693)

Epulario e segreti vari. Trattati di cucina toscana nella Firenze seicentesca (rist. anast. Firenze, 1602)

Cucina e alimentazione nel mondo di Cristoforo Colombo

Del cibo pitagorico ovvero erbaceo (rist. anast. 1781)

Il cuoco galante (rist. anast. 1786)

Il trinciante, ampliato, et a perfettione ridotto da Fusoritto da Narni (rist. anast. Roma, 1593)

La cucina sana, economica ed elegante secondo le stagioni (rist. anast. 1846)

La vera cucina lombarda senza pretese ridotta all'ultimo gusto, che insegna facilmente a cucinare qualunque sorta di vivande... (rist. anast. Milano, 1890)

Il cuoco piemontese ridotto all'ultimo gusto che insegna a cucinare qualunque sorta di vivande (rist. anast. Milano, 1832)

Libro di cucina del secolo XIV (rist. anast. Livorno, 1899)

Il confetturiere, l'alchimista, il cuciniere piemontese di Real Casa Savoia (Rist. anast. Torino, 1854)

Cucina borghese. Semplice ed economica

L'arte del ben cucinare... Doue anco s'insegna à far pasticci, sapori, salse, gelatine, torte & altro (rist. anast.)

Opera. Dell'arte del cucinare (rist. anast. 1570)

Della eccellenza e diversità de i vini che nella montagna di Torino si fanno (rist. anast. Torino, 1606)

L'arte della cucina. Ricette di cibi e dolci. Manoscritto trentino del XVIII secolo

La cuciniera piemontese

Lo scalco pratico (rist. anast.)

L'ambrosia arabica di Angelo Rambaldi. Le virtù e la meravigliosa storia del caffè (rist. anast.)

Il confetturiere piemontese che insegna la maniera di confettare frutti in diverse maniere (rist. anast. 1790)

Cucina toscana. Ricettario (rist. anast. Firenze, 1927)

Dello scalco, nel quale si contengono le qualità di uno scalco perfetto, & tutti i carichi suoi, con diversi ufficiali a lui sottoposti... (rist. anast. 1584)

Il credenziere di buon gusto-La manovra della cioccolata e del caffè (rist. anast. 1778)

Della piantagione, delle viti e de' vini nella Puglia (rist. anast. 1791)