Giancarlo Roversi

Bologna amarcord. La gente, i luoghi e gli umori dal 1900 al 1940

Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio

Sua altezza la patata tipica di bologna. Storia, diffusione-Valori alimentari-Impieghi culinari

Sapori del Medioevo. Ricette e civiltà della tavola nel '300 in due opere di Olindo Guerrini

Sapori e profumi del Medioevo. Ricette, civiltà della tavola e piante aromatiche in uso nel '300. Dalle opere di Olindo Guerrini e Pier de' Crescenzi

L'ambrosia arabica di Angelo Rambaldi. Le virtù e la meravigliosa storia del caffè (rist. anast.)