Bibliotheca Culinaria

Alfonso Iaccarino. Ediz. francese

Alfonso Iaccarino. Ediz. giapponese

Alfonso Iaccarino. Ediz. inglese

Alfonso Iaccarino. Ediz. tedesca

Terrine d'autore

Dessert al piatto

I legumi. Conoscerli, prepararli e cucinarli con le ricette dei grandi cuochi

Il miele. 90 ricette dolci e salate dei più celebri cuochi

La lumaca. Conoscerla, prepararla e cucinarla con 90 ricette dei grandi chef

Apicio moderno

I vitigni stranieri da vino coltivati in Italia

Formaggio & vino

Merluzzo, baccalà o stoccafisso? Leggende, miti, ricette di un grande pesce dei mari del nord

L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche

L'oca. La storia, il folklore, le ricette antiche. 35 ricette di Germano Pontoni. 45 ricette dei più celebri cuochi d'Italia

Porcomaiale. La storia, il folklore, le ricette antiche. 90 ricette dei più celebri cuochi d'Italia

Sottovuoto e atmosfera modificata. Principi, nozioni, ricette, tecnica

L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala

La zucca. Dalle ricette più antiche all'arte culinaria di Arneo Nizzoli e dei più celebri cuochi d'Italia

Bibliografia sistematica dell'olivo e dell'olio di oliva

Venti anni di cucina all'Antica Osteria del Ponte

Il sottovuoto in cucina. Il concetto, la tecnica, le ricette

Il cavallo