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Domenico Maura
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I numeri del ristorante di successo. Food cost, menu engineering, restaurant revenue management e tutto quello che serve per attivare le potenzialità nel food & beverage
Domenico Maura
Franco Angeli
29,00 €
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L'ingegneria del menu. Come gestire i costi di un bar nell'era moderna
Domenico Maura
Readrink
24,00 €
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Storia del bar in Italia
Domenico Maura
Edizioni LSWR
32,90 €
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