L'antico sapore del pane. Recuperare il pane raffermo con ricette genuine per ridurre gli sprechi

Autore/i: Valentina Faffa

Editore: Zefiro

Collana: Luculliana (6)

Un libro che racconta di quanto sia buono il pane, anche raffermo, vecchio di qualche giorno, e di quanta storia sia portatore. Scritto in modo appassionato e documentato, Valentina Faffa ha ripercorso le origini del forno di famiglia, attivo sin dalla metà dell'Ottocento nel piccolo paese di Ponte Valleceppi, nei pressi di Perugia. Ma i Faffa, prima ancor di essere fornai erano molinari, e la loro familiarità con i cereali è attestata già nel XVIII secolo. Una storia antica, dunque, cui si affiancano tante ricette genuine realizzate con il pane raffermo, il tutto raccontato con l'amore di chi sa di vivere ed eternare un'esperienza straordinaria: fare il pane.

EAN

9788897912118

Data pubblicazione

2015 12 01

Lingua

ita

Pagine

96

Tipologia

Libro in brossura

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