Italian Gourmet

Il marketing della pasticceria. 7 regole per avere successo nel mercato più dolce che c'è

Focacce. Dall'Italia, dal mondo, low carb e dolci

Cucinare la carne. Tagli, preparazioni, ricette. Manzo e vitello

Pasticceria salata. Torte, mignon, sfogliati e nuove idee per il brunch

Caffetteria Gourmet

Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette

Torte moderne. Al cioccolato, alla frutta, alcoliche, ai formaggi freschi, classiche e innovative

Idee di pane. Tecnica e fantasia in panificio

I dolci di Pinella

Infinitamente pasticceria. I momenti del giorno

Classico contemporaneo. La grande cucina di ieri e di oggi

La cucina sottovuoto. Tecnica e ricette per cuocere a bassa temperatura

Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 1: Pan di Spagna, biscuit, cake, bagne, meringaggi

Viaggio tra i colori della cucina mediterranea

Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve

Senza lattosio

Lievito madre liquido. Dalla tecnica alle ricette, tutti i segreti della gestione Pagani

Dessert al ristorante. Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef

Aperitivo gourmet. Fingerfood, mignon e torte salate

Il manuale del cioccolato. Tecnica, gestione, ricette. Guida pratica

Fritto dolce e salato

Il formaggio. Come sceglierlo, degustarlo e cucinarlo

La pizza napoletana. Tra creatività e tradizione

Tiramisù. Tradizione e innovazione nelle ricette dei grandi maestri