Extra

Viaggio tra i colori della cucina mediterranea

Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve

Senza lattosio

Lievito madre liquido. Dalla tecnica alle ricette, tutti i segreti della gestione Pagani

Dessert al ristorante. Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef

Aperitivo gourmet. Fingerfood, mignon e torte salate

Il manuale del cioccolato. Tecnica, gestione, ricette. Guida pratica

Fritto dolce e salato

Il formaggio. Come sceglierlo, degustarlo e cucinarlo

La pizza napoletana. Tra creatività e tradizione

Tiramisù. Tradizione e innovazione nelle ricette dei grandi maestri

Il forno moderno. Dalla colazione all'aperitivo per un'offerta non-stop

Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 2: Crema pasticcera e derivate, pâte à choux

Cucina popolare moderna. L'eccellenza della semplicità

Nuovi classici. I capolavori della pasticceria nell'interpretazione dei grandi maestri

Il piatto unico nella cucina contemporanea

Al cioccolato. Viaggio tra dolci da forno, torte moderne, biscotti e mignon in 50 irresistibili ricette

Profumo di biscotti

Passione risotti. Le ricette, le basi, la tecnica

Tradizione italiana

Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 3: Frolle, bavaresi, glasse

Il manuale del pizzaiolo moderno

Viennoiserie. Dalla tradizione al metodo. Dalla tecnica alle ricette

Cagliari all'ultimo respiro. I gol rossoblù prima del fischio finale