Chiriotti

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MATER FERMENTUM. la genesi della pasta fermentata

Il cibo, l'uomo e la cultura

Il mais in Italia. Storia naturale e agricola

The gelato you are looking for. The journey of a functional food between study and innovation

Fragile. Ediz. inglese

Il volo di un Piaf. Autobiografia di colui che ha rivoluzionato la decorazione in pasticceria

Classico futuro. La pasticceria semplice, leggera e pratica. Tecnica e filosofia del campione del mondo

Pasticceria evolutiva. Logica. Didattica. Contemporaneità

Glaciale. Architettura del semifreddo