Chiriotti

Elementi e concetti nello sviluppo degi alimenti

ICC multilingual dictionary of cereal science and technology

Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Vol. 1: L'acqua

Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Vol. 2: Le bevande

Le mie passioni. Pasticceria & gastronomia

Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale

Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Vol. 3

Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Vol. 4

Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle bevande. Vol. 5

Scienza e tecnologia delle acque minerali e delle devande lle bevande. Vol. 6

Cioccolato goloso. Una grande esperienza

Tecnologia e pratica per la produzione dei biscotti

Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti del Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti. Vol. 7

Materiali destinati al contatto con gli alimenti

Manuale di rintracciabilità per il settore di produzione della birra (microbirrerie e brewpubs)

Shelf life degli alimenti. Meccanismi, valutazione, previsione

Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti dell'8° Congresso taliano di scienza e tecnologia degli alimenti

Gli animali infestanti in molini e pastifici e la loro gestione

La difesa antiparassitaria nelle industrie alimentari e la protezione degli alimenti. Atti dell'8º simposio

Dall'aperitivo al dessert. Cocktail e abbinamenti golosi

Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti dell'9° Congresso taliano di scienza e tecnologia degli alimenti

Caratterizzazione, qualità e sicurezza dei vini

Innovare con la consumer science. Il mercato di riferimento, sviluppare o imitare? Miti e leggende

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria