Chiriotti

L'aria e l'industria. Trattato di chimica analitica, sulla depurazione e sulla legislazione dell'inquinamento atmosferico

Tecnica dell'imbottigliamento

Dal menù paleolitico al pollo futuribile

Analisi dei prodotti alimentari

Le contaminazioni fungine degli alimenti

Metodi di analisi delle vitamine

Torte al formaggio

Vino e vasi vinari

Manuale del capo pastaio

Scienza e tecnologia della panificazione

Impurità solide negli alimenti (filth-test)

Lo scambio termico nell'industria alimentare

Vino: bevanda ed alimento

Theatrum machinarum novum (1662)

Caratteristiche olfattive e gustative degli alimenti

Scienza e tecnologia del gelato artigianale

Gli imballaggi per prodotti alimentari

industria del mais

Produzione dello spumante classico. Atti del Convegno

Gas cromatografia spettrometria di massa nell'analisi degli alimenti

La tecnologia della pasta alimentare

L'ultima acqua

Pasta technology today

Trecentosessantanove creme da tutto il mondo